Bīstamie konservanti, krāsvielas jeb E vielas

Mūsdienās, kad veselīgu pārtiku bez liekajiem konservantiem sameklēt un nopirkt lielveikalā ir liels izaicinājums, aizvien biežāk sāc aizdomāties, ka tomēr jāpievērš uzmanība tiem E burtiņiem, kas ārkārtīgi smalkiem burtiņiem, bet tomēr parādās uz etiķetes. Latvijas laukos vai mazpilsētās tā problēma varbūt nav tik izteikta, jo gudras saimnieces gandrīz visu pērk pie zināmiem zemniekiem, gan taupot naudu, gan taupot veselību. Bet Rīgā ieskrien pēc darba, piemēram, Rimi vai Sky un tik krāmē iekšā iepirkuma ratiņos visu, kas ātras maltītes pagatavošanai būtu nepieciešams – sak’, ko tur daudz pētīt, visi tur būsim. Būsim, būsim, tikai līdz tam „būsim” gribas tā bez kuņģa vai aknu slimībām, alerģijām, tauku rievām nodzīvot.

Attēls no (avots)

Godīgi jāsaka, man nav ne gribēšanas, ne laika sēdēt un mācīties visus E apzīmējumus, kodus un nosaukumus no galvas. Laikietilpīgi arī būtu izdrukāt un vēlāk pētīt sarakstus ar 144 vielām, no kurām brīdina uzmanīties, 37 vielām, kuras ir tīra inde, tik mazos daudzumos, un 83 vielām, par kuru blakusparādībām vēl nav pētījumu. Pa vidu vēl jaucas 167 E, kuri nav cilvēka veselībai kaitīgi. Tāpēc turpmāk mēģināšu apkopot informāciju ar mērķi, nevis atcerēties kodu un vielu nosaukumus, bet paturēt prātā labi pazīstamo produktu attēlus, kuros sastopamas kādas no īpaši bīstamām 37 vielām. Turklāt visiem skaidrs, ka krāsainās ledenes, dzirkstošie dzērieni, želejas ir pilnas ar nelabvēlīgiem E (jau vizuāli izskatās sintētiski), bet ir ikdienā labi pazīstami un populāri, arī Latvijā ražoti produkti, par kuriem tā uzreiz neko sliktu nepateiksi. Bet izrādās ...

37 vielas, par kurām pētījumi pierādījuši, ka viela var negatīvi ietekmēt veselību, veicināt dažādas saslimšanas un alerģiskas reakcijas. Ieteicams izvairīties no doto vielu izmantošanas uzturā.

E-102 – Tartrazīns – krāsviela. Izcelsme sintētiska. Aizliegta Austrijā, Norvēģijā, Somijā.

E-104 – Hinonīna dzeltenais – sintētiska krāsviela, kas iekrāso ēdienu no matēti dzeltenas līdz zaļgani dzeltenai krāsai. Aizliegta ASV, Austrālijā, Norvēģijā, Portugālē.

E-107 – Dzeltens 2G – krāsviela (aizliegta ASV un Austrālijā). Gadās, ka pievieno majonēzē. Piemēra par laimi pagaidām neizdevās atrast, jo arī nav apstiprināta izmantošanai ES.

E-110 – Oranždzeltenais S jeb Saulrieta dzeltenais FCF . Aizliegta Norvēģijā.

E-123 – Amarants, Azorubīns S – zilgani sarkana krāsviela. Aizliegta ASV, Austrija, Krievija, Norvēģija, Somija, bet atļauta izmantot ES.

E-124 – Kumačs 4R, Košenila sarkanais A – krāsviela. Aizliegta ASV, Norvēģijā, Somijā.

E-127 – Eritrozīns – krāsviela. Aizliegta Krievijā un Norvēģijā. Latvijā sarkanos kokteiļķiršos ar kātiņiem.

E-131 – Patentzilais V – krāsviela. Aizliegta AVS, Austrālijā, Norvēģijā, Somijā.

E-151 – Briljanta melnais BN, Melnais PN - krāsviela . Aizliegta ASV, Austrālijā, Austrijā, Beļģijā, Dānijā, Francijā, Norvēģijā, Portugālē, Somijā, Šveicē, Vācijā, Zviedrijā, bet ne Latvijā.

E-173 – Alumīnijs – krāsviela. Var gadīties konditorejas izstrādājumu dekorācijā, ūdens dzērienos. Aizliegts Austrālijā, bet atļauts ES.

E-209 – Parabēns – konservants. Var gadīties mellenēs, bet ne ES valstīs.

E-230 – Difenils – fungicīds (iznīcina sēnītes vai aizkavē to augšanu) un konservants. Var gadīties citrusaugļos un marmelādē. Nav apstiprināta izmantošanai ES.

E-249 – Kālija nitrīts – konservants, palīdz saglabāt sārtu gaļas krāsu. Var gadīties gaļas un zivju produktos, jo atļauts izmantot ES valstīs.

E-250 – Nātrija nitrīts – konservants, arī palīdz saglabāt sārtu gaļas krāsu. Diemžēl Latvijā cik uziet.

Vārdu sakot, ja kādā no Rīgas lielveikaliem atrodat gaļas izstrādājumu bez šīs piedevas, rakstiet man vēstules, sūtiet faksus. Vairs nepirkšu lauku zemnieku cūci, bet būšu šī veikala pastāvīgā kliente.

E-251 – Nātrija nitrāts, Čīles salpetris – konservants.

E-252 – Kālija nitrāts, salpetris – konservants.

E-265 – Dihidroacetilskābe – konservants. Var gadīties marinētos gurķos, zemenēs, kabačos. Nav apstiprināta izmantošanai ES.

E-285 – Nātrija tetraborāts, Boraks – konservants. Bieži sastopams no ASV ievestos gaļas izstrādājumos, bet ir arī atļauts ES.

E-303 – Kālija askorbāts – antioksidants. Pagarina pārtikas produkta saglabāšanās laiku, aizsargājot to no oksidācijas izraisītās bojāšanās. Izrādās pielieto farmācijā, sirds līdzekļos, pārtikas piedevās, bet nav apstiprināta ES.

E-310 – Propilgallāts – antioksidants. Ir apstiprināts izmantošanai ES, tātad var gadīties apelsīnos, ķiršos, zemenēs, avenēs, kazenēs, margarīnā, salātu piedevās.

Nu šodien būs gana šausmu stāstu. Ar sarkano izcēlu tos E, kuri Latvijā diemžēl atļauti un ļoti bieži sastopami pārtikas veikalu plauktos. Turpinājums sekos ...

Raksts sagatavots, izmantojot materiālus no:
www.evielas.lv
www.partikasguru.lv

Turpinājums:

> Bīstamie antioksidanti, garšas pastiprinātāji, saldinātāji jeb E vielas